Reis – in seiner bunten Vielfalt – ist weltweit das wichtigste Grundnahrungsmittel. Mehr als die Hälfte der Weltbevölkerung ernährt sich vorwiegend davon. Das kommt nicht von ungefähr. Das Getreide versorgt den Körper mit vielen essentiellen Nährstoffen, sättigt gut und lässt sich hervorragend lagern. Naturreis wird überwiegend als Lang- und Rundkornreis angeboten. Er ist geschmacklich und ernährungsphysiologisch dem geschliffenen, „weißen“ Reis haushoch überlegen.
Wir schätzen langkörnigen, lockeren Naturreis in unseren asiatischen Gerichten und Reispfannen. Selbst in unseren klassischen Reisgerichten verwenden wir ihn mit seinem kräftigen, leicht nussigen Geschmack. Was die Kochzeit angeht, kann ungeschliffener Reis allerdings mit Fünf-Minuten-Reis aus dem Kochbeutel nicht mithalten. Er benötigt gut 40 Minuten, um weich zu kochen. Deshalb finden Sie ihn öfter unter „Vorbereitung am Vortrag“ auf dem Deckblatt unseres Wochenspeiseplans. Für unsere Süßspeisen und Risottos verwenden wir rundkörnigen Naturreis, weil er besser klebt. Parboiled Reis ist ein „Zwitter“ und bereits nach 15 bis 20 Minuten gar, geschmacklich bleibt er jedoch zurück.
Die vielen unterschiedlichen Reissorten garantieren Ihnen gesunde Vielfalt, guten Geschmack und eine einfache Zubereitung. Ein kleiner Vorrat für unsere Gerichte bewährt sich deshalb immer. Waschen Sie Reis gründlich vor dem Kochen in einem Sieb unter fließendem Wasser.