Frische Küche ist wunderbar, denn natürliche Lebensmittel lassen sich ganz einfach zubereiten. Jeden Zubereitungsschritt geben wir genau an, damit Ihnen die Gerichte mühelos gelingen! Damit sich die Nährstoffe nicht verflüchtigen, verarbeiten wir die Zutaten erst am jeweiligen Tag. Die geplante Zubereitungszeit finden Sie auf den Rezepten. Je nach individueller Routine sind kleine Zeitabweichungen möglich.
Entschleunigen Sie! Gönnen Sie sich etwas Zeit, schöne Musik oder meditative Stille und vielleicht einen guten Saft, Smoothie oder Aperitif. Entdecken Sie Ihre Küche als Ort voller Gesundheit und Lebenskraft. Legen Sie die Zutaten bereit und bringen Sie Schüsseln und Kochgeräte griffbereit unter. So vermeiden Sie überflüssige Handgriffe. Große Schneidbretter, ein Sparschäler, zwei bis drei scharfe Messer und ein Gemüsehobel erleichtern Ihnen das Gemüseschnippeln. Eine kleine, digitale Küchenwaage braucht kaum Platz und ist eine ideale Küchenhilfe.
Kleine Küchenpraxis: Waschen Sie Obst und Gemüse (auch Bio) immer gründlich unter fließendem lauwarmem Wasser. Danach reiben Sie es mit Küchenpapier ab. So lassen sich die meisten Schmutz- und Schadstoffe auf der Schale entfernen. Erst danach das Obst und Gemüse zerkleinern, denn Wasser und Luft schaden den Pflanzenstoffen. Salat putzen Sie zuerst, lassen ihn kurz in einem Wasserbad stehen und heben ihn dann heraus. Damit die Salatsauce nicht verwässert, lassen Sie den Salat in einem Sieb gut abtropfen oder schleudern ihn mit einer Salatschleuder trocken. Erst danach in mundgerechte Blätter zupfen. Auch Kräuter nur kurz waschen oder kalt abbrausen und in einem Sieb oder auf Küchenpapier abtropfen lassen. Fleisch und Fisch vor dem Garen oder Braten kalt abbrausen, trocken tupfen, zubereiten. Einfacher geht`s nicht!