Tomatenmark wird vor allem in Mittelmeerländern aus frischen, sonnengereiften Tomaten hergestellt. Die Tomaten werden reif geerntet, geschält, entkernt, passiert und eingekocht. So bleiben ihr wunderbares Aroma, ihre saftige, rote Farbe und ihre wertvollen Inhaltsstoffe erhalten.
Wir verwenden Tomatenmark in unseren Rezepten dazu, Suppen und Saucen ein intensiveres Aroma, eine kräftigere Farbe und eine sämigere Konsistenz zu geben. Zusammen mit Gemüse und Zwiebeln angebraten und dann mit Flüssigkeit abgelöscht, gibt es dem Gargut eine leckere, fruchtige Note. Auch in unseren Fleisch- und Fischrezepten und in der Zubereitung von Bulgur ist es sehr schmackhaft.
Wir finden, dass Tomatenmark in der Tube gegenüber einer Dose die praktischere Wahl ist. Das Tomatenmark kommt nur an der Spitze mit Luft oder Bakterien in Kontakt, hält dadurch länger und trocknet nicht aus. Zudem lässt es sich punktgenau dosieren. Nach dem Öffnen bewahren Sie das Tomatenmark am besten im Kühlschrank auf.
Zweifach konzentriertes Tomatenmark hat einen milden Geschmack und auch eine schöne Farbwirkung auf unsere Gerichte. Deshalb hat es einen Stammplatz in unserer Vorratskammer. Sicher haben auch Sie Ihr Lieblingstomatenmark. Gönnen Sie sich auf jeden Fall Bio-Qualität.