Paprika ist nicht gleich Paprika. Das Schöne daran ist, dass von edelsüß bis rosenscharf für jeden das richtige Aroma dabei ist. Das jüngste Mitglied des feingemahlenen Pulvers ist geräuchertes Paprikapulver mit einer angenehmen Schärfe und Rauchnote.
Am häufigsten findet die edelsüße Variante Verwendung, die auch unser Favorit ist. Tiefrot in der Farbe, mild-fruchtig im Geschmack mit kaum wahrnehmbarer Schärfe ist es ideal für alle Genießer, die Paprika- und Chiliaroma schätzen, aber Schärfe nicht mögen oder vertragen. Sein feiner Geschmack passt zu vielen unserer Gerichte und lässt sich gut mit Knoblauch, Zimt, Chili, Muskat, Petersilie, Schnittlauch oder Zitronen- und Orangenschale kombinieren. Deshalb ist Paprikapulver ein fester Bestandteil in unserer Vorratskammer.
Besonders gut zur Geltung kommen das Aroma und die rote Färbung des Gewürzes, wenn es in Fett gegeben und mitgedünstet wird. Dabei sollte man darauf achten, das Fett nicht zu heiß werden zu lassen, da das Pulver sonst einen leicht bitteren Geschmack annimmt. Paprikapulver ist nicht nur ein Würz-, sondern auch ein Bindemittel, daher dürfen Sie bei der edelsüßen Variante ruhig großzügig damit umgehen.
Paprikapulver ist in jedem gut sortierten Supermarkt erhältlich. Stellen Sie hohe Ansprüche an dieses und alle Gewürze und achten Sie bei Ihrer Auswahl besonders auf Qualität. Paprikapulver kaufen Sie am besten in einer Gewürzdose und bewahren es an einem kühlen, trockenen und möglichst lichtgeschützten Ort auf.