Kreuzkümmel, auch Cumin oder Mutterkümmel genannt, ist trotz der ähnlichen Bezeichnung mit Kümmel nicht näher verwandt. Beide Pflanzen unterscheiden sich stark im Geschmack. Während Kümmel vorwiegend in der europäischen Küche seinen Platz hat, findet sich Kreuzkümmel beispielsweise in den Küchen Indiens, Asiens, Südamerikas und Nordafrikas wieder.
Kreuzkümmel hat einen unverwechselbaren Eigengeschmack und lässt sich deshalb, außer mit Koriander, nicht gut mit anderen Gewürzen kombinieren. Typische Gerichte mit intensivem Kreuzkümmelaroma sind unsere Curry-Gerichte.
Weil wir gerne würzig kochen, ist Kreuzkümmel neben Thymian, Galgant und Chili in unserer Vorratskammer eine unverzichtbare Zutat. Wir empfehlen Ihnen Kreuzkümmel ungemahlen zu kaufen, so bleiben die ätherischen Öle und damit die Würzkraft und das Aroma lange erhalten. Mit der Mühle, im Mörser, oder mit der breiten Seite eines Messers am Schneidbrett zerdrückt, kann Kreuzkümmel jederzeit frisch verarbeitet werden.
Kreuzkümmel ist appetitanregend und soll die Verdauung und den Stoffwechsel ankurbeln. Zudem soll er gegen Blähungen und Krämpfe helfen. Gesundheit fängt in Ihrer Vorratskammer an!