Galgant ist eine aus Südostasien stammende Heil- und Gewürzpflanze aus der Familie der Ingwergewächse. Süßlich-aromatisch, mild, würzig, bitter, gleichzeitig leicht nach Ingwer, Zitrusfrucht und Kiefer duftend, das ist der erfrischende Scharfmacher. Gourmets schätzen ihn, weil er sowohl süße als auch herzhafte Speisen mit diesem eigenen Aroma verfeinert.
Als Arzneipflanze soll Galgant hilfreich bei Herzleiden, Magen-Darm-Beschwerden, zur Behandlung von Erkältung und sogar bei Reisekrankheit sein. Hildegard von Bingen bezeichnete ihn als „Gewürz des Lebens“.
In Thailand, Malaysia, Indonesien und Singapur ist Galgant als Ingwerersatz eine wichtige Zutat. Egal ob klassische Kokosmilchsuppe, Fleischspieße, Meeresfrüchte, Curry oder sogar in Pfannkuchen, Galgant hat kulinarisch Bedeutung und ist deshalb das Gewürz mit dem gewissen Etwas in unserer Vorratskammer.
Gemahlenes Galgantpulver finden Sie in Naturkostfachgeschäften. Bewahren Sie das Gewürz an einem kühlen, trockenen und möglichst lichtgeschützten Ort auf. Wir verwenden eine Messerspitze davon eigentlich in jeder Speise, auch wenn es nicht immer auf dem Rezept als Zutat steht. Galgant macht Speisen einfach bekömmlicher.