Dinkel ist ein sehr robustes, wetterbeständiges und anspruchsloses Getreide, das keine Kunstdüngung verträgt. Bio-Landwirte schätzen diese vorhandenen Vorzüge, obwohl im Gegensatz zum anpassungswilligen Weizen die Verarbeitung arbeitsintensiver und nicht so ertragreich ist. Aber Dinkel ist das ideale Getreide für die Bio-Landwirtschaft und hat für uns den Vorteil, dass wir beim Kauf von Dinkel mit ziemlicher Sicherheit ein Getreide aus biologischem Anbau erwerben.
Wir schätzen Dinkel in unserem Vorrat, weil er sehr gut vertragen wird, selbst von Menschen, denen Weizen nicht bekommt. Zudem hat er viele gesundheitliche Vorzüge. Er steckt voller Vitamine und Mineralien, er regt den Stoffwechsel an und sorgt für eine bessere Verwertung der Nährstoffe. Ein hoher Gehalt an Kieselsäure verhilft zu gesunder Haut und festem Bindegewebe.
Der Griff zum Dinkelmehl lohnt sich aber nicht nur gesundheitlich, sondern auch geschmacklich. Dinkel schmeckt nussig und ist deutlich aromatischer als Weizen. Wir verwenden Dinkelmehl zum Binden von Suppen und Soßen, für Pizzateig und Brioches. Ganz besonders für Süßspeisen lässt er sich in unserer Küche in köstliche Leckereien verwandeln. Setzen Sie auf Bio-Dinkelmehl in Ihrer Vorratskammer anstelle von Weizen.